Menù cucina

Antipasti

  • Patanegra al coltello
  • Tartare di fassona
  • Uovo croccante con crema di patate, stracciatella e polvere di peperone crusco
  • Peperoni del piquillo ripieni di baccalà mantecato e maggiorana
  • Guazzetto di calamari, polvere di capperi e olive con bruschetta
  • carpaccio di branzino, zucchine marinate alla menta e crema di peperoni agli agrumi
  • Polpo saltato in padella, crema di patate alla curcuma e trevisana brasata all'arancia
  • Catalana di calamari

Primi piatti

  • Rigatoni alla carbonara
  • Linguine alle erbe verdi, gamberi saltati e uova di salmone
  • Spaghettoni risottati in bisque di gamberi con tartare di gamberi rossi di Mazara
  • Spaghetti con calamari, crema e dadolata di zucchine, scorza di limone
  • Risotto giallo, rondelle di polpo croccanti, crema di parmigiano e rucola
  • Risotto con crema di zucchine, vongole sgusciate, cipollotto croccante e polvere di olive taggiasche
  • Risotto ai tre caci e tre pepi con scorza di limone

    Per i nostri primi utilizziamo pasta Felicetti e riso Acquerello

    Secondi piatti

    • Spiedini con calamari e gamberi gratinati
    • Frittura mista di pesce con verdurine
    • Filetti di pesce persico alla milanese con patate a spicchio
    • Trancio di branzino, crema di patate al cipollotto e invidia scottata
    • Carpaccio di scottona passato al forno con erbe aromatiche e sale maldon
    • Guancetta di vitello cotta a bassa temperatura su letto di patate
    • Filetto di salmone, crema di patate al basilico e julienne di peperone del piquilloPiatto unico

    Contorni

    • Patate fritte chips
    • Verdure grigliate
    • Friggitelli
    • Insalata mista

    Piatto unico

    • Cotoletta di vitello alla milanese con patate al rosmarino
    • Ossobuco di vitello con risotto alla milanese
    • Tagliata di manzo con porcini freschi

     

      Dolci

      • Dolci fatti in casa