Menù cucina

Antipasti

 

  • patanegra al coltello
  • uovo croccante, spuma di patate e fonduta di taleggio
  • marinata di calamari, balsamico, limone, peperoncino, scalogno e pomodorini
  • tartare di branzino al profumo di menta, crema di avocado e lime
  • polpo con patate, olive, capperi, cherry e crema di basilico
  • gamberi alla catalana
  • tartare di manzo

 

Primi piatti

 

  • rigatoni alla carbonara
  • spaghetti al burro d'acciughe del cantabrico e uova di salmone
  • linguine con cime di rapa, cherry, stracciatella e granella di pistacchio
  • spaghettoni allo zafferano con gamberi e maggiorana
  • risotto alle erbe verdi e tartare di salmone
  • risotto con gamberi al curry mantecato con ricotta e mango

 

Per i nostri primi utilizziamo pasta Felicetti e riso Acquerello

 

Secondi piatti

 

  • frittura mista di pesce con verdurine
  • calamari gratinati
  • filetti di pesce persico alla milanese con patate a spicchio
  • trancio di branzino con patata e cipollotto croccanti
  • trancio di salmone con crema di carote e menta
  • carpaccio di scottona passato al fornocon erbe aromatiche e sale maldon
  • controfiletto di manzo con scaglie di grana, rucola e glassa al balsamico

 

Piatto unico

 

  • cotoletta di vitello alla milanese con pomodorini e rucola

 

Contorni

 

  • patate fritte
  • verdure grigliate
  • friggitelli
  • insalata mista